楽しいお酒の席には欠かせない炭酸水。
大勢で飲むときにはもちろん、1人で飲む
ときだって、1Lの炭酸水を買い、余って
しまった、なんて経験はありませんか?

もしくは、飲みたくて買った500mlの炭酸水が
飲み切れずに残ってしまった・・・なんてことは?

そんな時、次の日まで、もしくは2~3日、
炭酸が抜けずに、次に飲むときもシュワシュワを
感じる状態で保存しておけたらいいですよね?

実は、そんな方法があるんです!!

 

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炭酸はなぜ抜けるの?


炭酸飲料や炭酸水には炭酸ガスが充填されています。
通常気体は圧力を高めることにより、液体に溶けやすい状態
になります。つまり、ガスを充てんする時には、高圧状態で
液体の中に二酸化炭素を溶かしているということ。
ペットボトルや缶など、容器の蓋を開けると、
圧力の均衡が崩れ、容器内の圧力が下がっていきます。
圧力が下がると、液体中に溶けていた二酸化炭素が
炭酸ガスになって空気中に放出されていき、
その結果、液体中に溶けていた二酸化炭素の濃度も
下がってしまうというわけ。
これが一般的にいう「気が抜ける」という現象で、
炭酸ガスが少なくなり、液体が、弱い炭酸になっていく
メカニズムです。

炭酸が抜けない保存方法は?

炭酸が抜けないようにするためには、
二酸化炭素が液体に溶けた状態を保ち続けること
が必要で、それには、いくつかの方法があります。

まずは二酸化炭素が液体に溶けたままの状態、
つまり、容器内の圧力を下げない真空状態を
保つこと。
そして、液体の温度を、気体が液体に溶けやすい
低い温度に保っておくことです。

容器内を真空に保つための良い道具があります。
炭酸キーパーというポンプ式の道具で、これを
使うとペットボトルの容器内を一時的に真空に保つ
ことが出来ます。
100円ショップなどでも販売していますが、
もう少し高額のものの方がゴムなどが丈夫に出来て
いて、効果がある、というのが実際に使ってみた
私の個人的な見解です!

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また、残った液体をなるべく小さな容器に移し替え、
容器内の液体の割合を増やし、空気の量を減らして
保管するというのも一つの方法です。

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どんなボトル容器に入れるといいの?

炭酸水は炭酸飲料用のペットボトルで保管
するのがベストです。
普通の飲料水やジュースのペットボトルでは
すぐに炭酸が抜けてしまいます。

炭酸水や炭酸飲料用のペットボトルは、
中の炭酸ガスの圧力に耐えるために、
構造が丸みを帯び、凸凹が少なく、
プラスティックの厚みもあり、頑丈なものに
なっています。

容器を円筒状にすることで中からの圧力を
均等に受けられるように工夫がしてあるのです。
底の部分にも工夫がしてあります。
ペットボトルの底は花のようなベタロイドと
呼ばれる形をしていて、これは炭酸ガスの圧に耐える
ための理想的な形なのです。

保存場所はどこがいいの?

保存の場所は口を開ける前だと冷暗所ならOKです。
例えば、買い置きしておいた炭酸水や炭酸飲料を
ガレージやパントリーなどの、温度が上がりすぎず、
直射日光なども当たらない涼しい場所で保管することは
可能です。
しかし、一度開けてしまったものは、冷蔵庫位、
温度の低い所で保管する事をオススメします。
少しでも多くの二酸化炭素を液体に溶かしておくため
には凍らない程度の低い温度での保管が必須です。

一度蓋を開けてしまうと、どうしてもペットボトルの
蓋の隙間から炭酸は抜けていってしまうもの。
これは、どんなにぎっちりと蓋を閉めたとしても起こって
しまう現象です。

少しでも、ガスが逃げるのを軽減する為に、
ペットボトルをさかさまにして、気体の逃げ道を塞ぐ
という方法もあります。

以上の方法をまとめると、一度開封した炭酸水や炭酸飲料は、
冷蔵庫で炭酸用のペットボトルを使い、逆さまにして
保管することで、炭酸の気抜けを最小限に抑えることが
出来る、ということになります。

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保存期間に限度はあるの?

ペットボトルで正しい保管の仕方をするならば、
炭酸の強さにもよりますが、数日後も炭酸を感じる
ことが出来るでしょう。
賞味期限などを参考にして、早めに飲み切るに
越したことはありませんが、炭酸水の場合は、
弱くなった炭酸で、顔を洗ったり、髪の毛を
洗ったりと別の用途に使うことも出来ます。

天然炭酸水などは、ミネラルウォーターとして
飲用しても良いですよね?

でも、炭酸飲料の場合は一度気が抜けてしまうfと、
ただただ甘ったるいだけの飲み物になってしいます。
出来るだけ早めに飲み切ることをオススメしますよ!

ポンプ式の蓋を使った場合、毎日圧を加え続ければ
長持ちさせることも出来ますが、
それでも少しずつ炭酸が抜けていくのはやむを得ません
から。

まとめ

 

いかがでしたか?

今回は

  • 炭酸が抜ける理由
  • 炭酸が抜けない保存方法
  • おすすめの保存容器
  • おすすめの保存場所
  • 保存期間の限度

についてお話しいたしました。

刺激が魅力の炭酸水ですが、やはり一番おいしいのは
蓋を開けた瞬間です!
出来るだけ早く飲み切るようにするのがベストですが、
どうしても残ってしまった場合は、しっかりと蓋をして、
逆さまに保存し、早めに飲み切って下さいね!

ここまでお読みいただき
ありがとうございました。

他にも役立つ情報を用意していますので、
よろしければご覧ください。

少しでもお役に立てれば幸いです。

Kirala